Caracterización química de las materias primas locales para uso en la alimentación animal
DOI:
https://doi.org/10.59410/PREPRINT-UEA-vAGP2324ep04-205Keywords:
Bromatología, alimentación animal, Chontaduro, Sacha inchi, Colocasia esculenta, Musa paradisiacaResumen
Se determinó la caracterización de la composición nutricional de varios subproductos locales de cultivos procedente de la amazonia ecuatoriana, la harina de Chontaduro (Bactris gasipaes) en el fruto completo, semilla y pulpa en varias localidades de la amazonia, Sacha inchi (Plukenetia volubilis), harina de papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott) y de banano verde (Musa paradisiaca) variedad Cavendish Valery la cascara, pulpa y el fruto completo. Los resultados indicaron que la harina de chontaduro (Bactris gasipaes) puede contribuir una fuente alternativa para la alimentación animal por su aporte en carbohidratos y minerales fundamentalmente en la semilla dado por la grasa (20,99 \%) y energía bruta (273,35 \%), rica en calcio (84,45 mg/100g), magnesio (5,89 mg/100 g) y cobre (1,76 mg/100 g), este vegetal tiene una composición nutricional semejante a la reportada en la literatura internacional, excepto el mayor contenido de grasa. La variedad de chonta roja en todas las localidades fue la de mayor contenido de grasa, potasio, hierro y Zinc. Los mayores aportes de nutrientes de la harina de papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott) y de banano verde (Musa paradisiaca) variedad Cavendish Valery fue de energía bruta EB 202,82 Kcal y 208,3Kcal respectivamente, así como calcio, potasio y hierro. El valor nutricional de la harina de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) más relevante fue la proteína de 31,44 \%, grasa 46,35 \%, energía bruta 392,82 Kcal, minerales calcio, magnesio, potasio hierro y Zinc, lo cual puede ser considerada como una excelente fuente proteica y mineral para la alimentación animal. Se sugiere que estos subproductos vegetales pueden ser utilizados en la formulación de raciones por su valor nutricional para diferentes especies de animales.
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