Entomofagia en las comunidades Chinimpi y Paquisha de la provincia Morona Santiago cantón Palora, Ecuador
DOI:
https://doi.org/10.59410/PREPRINT-UEA-vBIO2324ep13-77Keywords:
insectos, etnotaxonomía, alimentación, proteínasResumen
La entomofagia, o consumo de insectos, es una práctica ancestral que ha sido parte de la historia en diversas culturas alrededor del mundo. En las comunidades Paquisha y Chinimpi del Ecuador, esta práctica se ha mantenido viva a lo largo del tiempo, considerando a los insectos una fuente importante de alimento y proteína. Entre los insectos más consumidos se encuentra el gorgojo cigarrón (Rhynchophorus palmarum), debido a su fácil acceso y alto valor biológico. El consumo de insectos en estas comunidades no solo responde a cuestiones de tradición cultural, sino también a su valor nutricional, ya que son una fuente rica en proteínas, ácidos grasos y otros nutrientes esenciales, comparables e incluso superiores a los presentes en carnes bovinas y porcinas. Además, su fácil reproducción y bajos costos los convierte en una alternativa sostenible y accesible para la alimentación. Esta investigación busca no solo registrar la práctica de la entomofagia en Paquisha y Chinimpi, sino también servir como guía para futuras investigaciones y promover el uso y aprovechamiento de los insectos como una fuente continua y saludable de alimentación en estas comunidades. Además de ser una tradición cultural arraigada, la entomofagia ofrece una solución innovadora para abordar los desafíos de seguridad alimentaria, ingresos y sostenibilidad en las comunidades amazónicas. Al incorporar insectos comestibles en la dieta, se diversifica la base alimentaria, lo que reduce la dependencia de cultivos vulnerables a condiciones climáticas extremas o plagas.
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