Propuesta de desarrollo agroindustrial en la finca “El Arbolito"
DOI:
https://doi.org/10.59410/PREPRINT-UEA-vAGI2525ep02-801Keywords:
materia prima , tecnología, producto, ruta tecnológica, desarrollo agroindustrialResumen
La creciente necesidad de aprovechar las materias primas en contextos de baja industrialización como la agricultura convencional, exigen modelos integrados de desarrollo agroindustrial que fortalezcan la productividad, diversifiquen la economía rural y garanticen la sostenibilidad ambiental. Este estudio tuvo como objetivo proponer un modelo de desarrollo agroindustrial para la finca “El Arbolito”, debido a la dependencia de materias primas sin transformación y uso tradicional del suelo productivo. La metodología incluyó la delimitación del sistema, diagnóstico del estado actual de los sistemas, jerarquización de materias primas y productos, y el diseño de una ruta tecnológica. Como resultado, se identificó que la finca ocupa el 59,10 % de su superficie (23,41 % agrícola, 33,31% forestal, 1,89 % pecuario y 0,17% agroindustrial), mientras que el 40,90 % permanece sin uso productivo. La jerarquización determinó a la papa china como cultivo de mayor potencial por su disponibilidad, área de producción y adaptabilidad, con posibilidades de transformación en harina, almidón, biofilm, snacks, alimento animal y etanol. La ruta tecnológica diseñada promueve la economía circular mediante el aprovechamiento de subproductos, reducción de desperdicios y cierre de ciclos productivos, convirtiéndose en una propuesta viable para el desarrollo agroindustrial de la finca.
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